COVID-19 הוביל לקשיים בשרשרת האספקה ובניהול מלאי עבור מותגים וקמעונאים כאחד. בעוד שחלק מהמותגים והקמעונאים התקשו להתמודד, אחרים אימצו טכנולוגיה ושירותים חדשניים כדי להתגבר על האתגרים.
ניהול שרשרת אספקה ומלאי במצב של שטף
קיבולת ייצור מופחתת הייתה אחת התוצאות של הגבלות שנגרמו מ-COVID, כגון דרישות ריחוק חברתי במקומות עבודה. בנוסף, לקח זמן לחלק מהיצרנים לבצע אופטימיזציה מחדש של הייצור כדי לעמוד בדפוסי היצע וביקוש השתנו. נושאים נוספים כללו מחסור בכוח אדם עקב מגבלות תנועה, ומחסור בחומר שנגרם מבעיות שונות במעלה הזרם, כגון מחסור בפחיות אלומיניום כאשר צריכת משקאות קלים עברה ממסעדות לבית. במקביל, הקמעונאים היו תחת לחץ עקב הגבלות על מספר העובדים המותרים בחנויות כדי לאפשר ללקוחות רבים ככל האפשר במסגרת המגבלות האכפות במקום.
שנה כדי להתייחס ספציפית להגבלות על קמעונאים ומותגים - מהתרחקות חברתית שמאטה את קווי הייצור עבור CPGs, הצורך לסובב קטגוריות כדי לענות על הביקוש, מגבלות על מספר צוותי החנות או צוותי מכירות בשטח.
בינתיים, מערכות ניהול המלאי התקשו להתאים לתנודות גדולות בביקוש, כאשר הצריכה של מוצרים שונים עברה ממקומות העבודה וממקומות האירוח לבתים של אנשים, והתנהגויות הקנייה השתנו. למשל, האוכל בחוץ הוחלף בטייק אווי, שירותי משלוחים למסעדות ובישול ביתי (כאשר המרכיבים נרכשים ברובם בקמעונאות). כמו כן, משפחות אספו דברים חיוניים כמו נייר טואלט ולאחר מכן לא קנו שוב במשך שבועות או אפילו חודשים בזמן שהמלאים האלה אזלו.
שינוי זה בהתנהגות תרם לעלייה של 14% בהוצאות CPG בין 2019-20 ל-2020-21 . והאמריקאים לא ממהרים לחזור למסעדות: 59% מהאנשים אמרו שלא סעדו במסעדה בפברואר 2021, לעומת 36% בנובמבר 2020 . ושבעה מתוך 10 צרכנים אומרים שהם מתכוונים להישאר עם רמת הבישול המחודשת שלהם בבית .
בעוד שהמכירות של כמה קטגוריות סופרמרקטים עלו ואז השתחררו, הביקוש נותר גבוה לפריטי נוחות, כולל פיצה קפואה, פסטה ומרקים וירקות משומרים . קטגוריות מסוימות סבלו מירידה במכירות, כולל סודה, חטיפי תזונה ומנטות מסטיק ונשימה .
האצה של מגמות קיימות הובילה לשיקולי עלות חדשים
כמה הרגלי צרכנים קיימים כגון BOPIS (קנייה מקוונת, איסוף בחנות) ואימוץ מסחר אלקטרוני ראו עליות משמעותיות במהלך השנה האחרונה. כשאנשים עקבו אחר ההמלצות להתרחקות חברתית, הם החלו לקנות מהבית ולא בחנות. משקיפים כמו מקינזי ואחרים טענו שגידול זה היה מתרחש לאורך שנים במקום חודשים אלמלא המגיפה.
הזמנות מקוונות, בין אם מבוצעות באמצעות משלוח עד הבית או BOPIS, מייצגות עלויות נוספות לקמעונאים בצורת העבודה הדרושה לאיסוף ואריזת הזמנות, בתוספת עלות המשלוח. ומצב השוק התחרותי אומר שהם לא יכולים להעביר את העלויות הללו ללקוחות.
משלוחים עד הבית ו-BOPIS הם ללא ספק כאן כדי להישאר. לפי א Shopkick בסקר, 55% מהקונים משתמשים ב-BOPIS ומצפים להמשיך להשתמש בו לאחר המגיפה, כך שהקמעונאים צריכים להתמודד עם העלות של אספקת השירותים הללו. אחת הדרכים לעשות זאת היא על ידי זירוז איסוף ההזמנות.
איסוף ההזמנות בחנות מאט כאשר המוצרים אזלו מהמלאי (OOS). הבוחרים צריכים לבדוק תחילה את מחסן המלאי, ואם הפריט באמת לא זמין, עליהם לבחור תחליף, כל זה לוקח זמן.
כאשר עובדי החנות בוחרים הזמנות, זה מוביל לעיכובים במדפי המלאי. גם לצוות החנות עשוי לקחת יותר זמן להבין שאין מלאי גם בחדר האחורי. הדבר גורם לחוסר שביעות רצון הן בקרב קונים בחנות שאינם מוצאים את המוצר על המדף והן בקרב קונים מקוונים שעשויים "לראות" את הפריט באתר האינטרנט של הקמעונאי, אך מגלים בקופה - או גרוע מכך, במשלוח - שזה לא המקרה.
לא משנה מה הסיבה, נתוני מלאי שגויים מקשים (אם לא בלתי אפשרי) לשמור על רמות המלאי הנדרשות.
מותגים מסוימים שולחים את המוכרים שלהם כדי לטפל בבעיות OOS ובבעיות אחרות בחנויות נבחרות, אך כדי להגיע לחנויות בנפח נמוך יותר ומרוחקות, הם מסתמכים בדרך כלל על נציגי סוכנות ומתווכים. עם זאת, ישנה דרך מהירה ויעילה יותר להתמודד עם אתגרי זמינות על המדף (OSA) וגם באתגרי כוח האדם.
יישום Computer Vision לניטור מלאי המדף מאפשר בדיקות תכופות יותר בעלות נמוכה יותר מאשר בדיקות ידניות.
טראקס Dynamic Merchandising
Tr ax Dynamic Merchandising (DMX) משלב את ה-Computer Vision וטכנולוגיית למידת מכונה עם כוח העבודה של Flexforce לפי דרישה.
מותגים נהנים מהאופן שבו טכנולוגיית Computer Vision משחררת את צוות השטח מביצוע בדיקות מדף ידניות, ומעניקה להם יותר זמן לפעילויות בעלות ערך מוסף.
DMX לוקח בחשבון את סדרי העדיפויות והתוכניות של המותגים עצמם, ולכן משימות השיווק החשובות ביותר מבוצעות מיד בחנויות עם העדיפות הגבוהה ביותר. מצב המדף נקלט בתחילת כל ביקור, כך שתעדוף משימות מתרחש על סמך נתונים עדכניים ולא מידע מיושן.
בנוסף למשימות שגרתיות כמו אריזת מדפים מחדש, DMX מספקת שירותים כמו איפוס מדפים, בניית תצוגות קידום מכירות, מכירת מוצרים נוספים, מיקומים משניים, דגימת מוצרים, קניות מסתוריות ואפילו איסוף ואריזה למשלוח או איסוף.
גישה זו מורידה עלויות עבור מותגים, מכיוון שהם משלמים רק עבור כמות הזמן של Flexforce שהם משתמשים בהם בפועל, וההחלטות הממוקדות בזמן אמת כדי להבטיח שהמשימות הנכונות יבוצעו מבטיחות החזר חיובי על ההשקעה לכל ביקור.
DMX מספקת כיסוי גיאוגרפי רחב ומאפשרת לבצע משימות מרצ'נדייז בחנויות קטנות יותר - כמו חנויות נוחות - שבהן אין כדאיות כלכלית לשלוח צוות של המותג עצמו.
השימוש ב-Flexforce מפחית גם את זמני האספקה של פרויקטים. במקרה אחד, צוות Flexforce ביקר ביותר מ-3,700 חנויות ברחבי אזור המטרו של ניו יורק תוך 72 שעות מרגע חתימת החוזה ל-DMX.
עבור מותגים שרוצים להשתמש בצוות שלהם עם Flexforce, Trax מציעה גם אינטגרציה עם כוח אדם ומערכות ביצוע קמעונאיות כדי להפחית את התקורות הניהוליות תוך הבטחת עקביות.
עם או בלי המגיפה, דפוסי הביקוש תמיד ישתנו. קמעונאים ומותגים צריכים תצוגה מדויקת של מה שיש על המדף כדי להסתגל מיידית לשינויים הללו, ו-Trax Dynamic Merchandising מופעל על ידי Flexforce מספק את אמת המדף ואמצעי לפעול במהירות בעת הצורך.
קרא את הנייר הלבן של Trax Rehinking execution retail: ארגון מחדש של כוח העבודה הקמעונאי לצורך גמישות, התאמה ועלויות ניתנות לניהול כדי ללמוד עוד על האופן שבו מותגים יכולים להגיב להתנהגות צרכנית משתנה תוך שמירה על עלויות בשליטה.
