Les ventes et les bénéfices des supermarchés ont été l'un des rares points positifs de la pandémie de grippe aviaire, mais les marques et les détaillants doivent se méfier de la mentalité "business as usual". En fait, certains changements dans le paysage de la vente au détail pourraient être permanents. Les comportements des consommateurs et leurs habitudes d'achat ont changé, et les détaillants doivent s'adapter en conséquence pour rester à la pointe de cette "nouvelle normalité".

Les acheteurs s'attendent à ce que tout ce qui figure sur leur liste se trouve dans les rayons des magasins. Une bonne gestion des stocks ne peut plus garantir cela, car le comportement d'achat des consommateurs continue d'évoluer en raison de la crise du Covid-19. Une étude de McKinsey & Company a montré que 75 % des acheteurs aux États-Unis ont modifié leurs habitudes d'achat et changé de marque pour des raisons de valeur et de commodité. En outre, ces changements pourraient ne pas être temporaires : Quatre cinquièmes d'entre eux ont l'intention de conserver leurs nouvelles préférences d'achat.

Bien que les économies s'ouvrent et que les gens retournent au travail, la distanciation sociale dans tous les espaces publics imaginables est susceptible d'être la norme dans un avenir prévisible. Dans le cadre de mes fonctions chez Trax - une entreprise qui propose des solutions de main-d'œuvre flexible et numérise le monde physique de la vente au détail grâce à des outils qui aident les détaillants à suivre, contrôler et évaluer les performances des marchandises - j'ai pu constater de visu à quel point les données actualisées sur les rayons seront essentielles à mesure que le comportement des consommateurs continuera d'évoluer, en fournissant une compréhension plus complète de ce qui se passe dans chaque magasin et en permettant d'allouer les approvisionnements de manière à répondre autant que possible à la demande des acheteurs.

Repenser votre modèle de travail

Les détaillants doivent remodeler leurs effectifs pour s'adapter à la nouvelle normalité et aux perturbations potentielles à venir. Dans le même temps, les entreprises de produits de consommation doivent réévaluer leurs priorités stratégiques en matière de marketing de marque, d'assortiment et d'espace, car les comportements d'achat continuent d'évoluer.

Quel modèle de main-d'œuvre peut donc répondre au mieux aux besoins commerciaux d'un détaillant et résoudre les problèmes critiques en magasin ? Le merchandising en magasin, la gestion des stocks, la collecte de données et d'autres tâches d'activation peuvent être confiés à une main-d'œuvre mobile à la demande, voire à des travailleurs de l'économie parallèle.

Avec ce modèle, les tactiques de marque peuvent être mises en œuvre rapidement et à grande échelle. Repenser la main-d'œuvre vous offre un certain nombre d'avantages, notamment la possibilité de répondre à une augmentation de la capacité en cas de pics de charge, tels que les lancements de produits ou les changements de planogrammes. Ces ressources peuvent être déployées où et quand elles sont nécessaires, même si c'est dans des milliers de magasins pendant moins d'une heure un jour donné.

Ce modèle peut également être associé à l'automatisation de tout ou partie des activités à valeur relativement faible, mais à coût élevé, telles que les audits de rayon, la conformité au planogramme et la maintenance et la gestion des étiquettes de rayon.

La main-d'œuvre à la demande pourrait être une solution viable

Alors que les marques s'efforcent d'améliorer l'accès à la technologie alimentée par l'IA afin d'obtenir de meilleures informations, la question clé devient : Comment puis-je entrer dans le magasin ? Une main-d'œuvre à la demande basée sur la foule pourrait être la réponse, permettant aux marques de quantifier le magasin. Parmi toutes les tâches qui pourraient être effectuées au cours de cette visite, laquelle aura l'impact le plus important ?

Il est possible de répondre à ces questions en temps réel : Le représentant arrive et prend des photos des parties concernées du magasin pour aider à quantifier la situation actuelle (en supposant que des caméras fixes ne soient pas installées), et les analyses génèrent une liste de tâches. Ces visites peuvent servir à emballer le rayon ou à le réinitialiser, selon les besoins.

Les informations et les données - combinées aux données traditionnelles des points de vente - favorisent des discussions plus productives et plus franches entre les fabricants et les détaillants. Vous envisagez peut-être de déréférencer un article parce que sa contribution globale aux ventes n'est pas à la hauteur de vos espérances. La combinaison des données de vente et des données en magasin pourrait prouver que l'article a connu de fréquentes ruptures de stock. Si c'est le cas, vous pourriez alors lui donner plus d'espace en rayon, réinitialiser le minimum en rayon ou enquêter sur les problèmes de la chaîne d'approvisionnement.

L'essentiel : Les détaillants de supermarchés devraient adopter l'automatisation et repenser leur personnel de vente au détail.

L'intégration des technologies de vision par ordinateur et d'analyse avec le bon type de main-d'œuvre flexible peut contribuer à maintenir les produits en rayon - ce qui se traduit par des acheteurs plus satisfaits et une augmentation du chiffre d'affaires pour les détaillants et les marques - et apporter l'agilité nécessaire pour sortir de la pandémie de Covid-19 en tant que leader de la croissance.

Cet article a été publié pour la première fois sur Forbes.