כחלק מסדרת הסמינרים המקוונת שלנו בשיתוף עם Branchfood, קיבצנו מייסדי מותגים מתפתחים כדי לדון בשיטות עבודה מומלצות למותגים ליצירת קשר מוצלח עם קונים, להגביר את ההמרות ולהגדיל את הנוכחות שלהם כדי לנצח בקמעונאות. האזן לסמינר המקוון המלא או גלה עוד על Trax Dynamic Merchandising עבור מותגים מתפתחים.

עסק המזון והמשקאות (F&B) הוא תחרותי באמת, עם שחקנים חדשים שמצטרפים כל הזמן למערכה. אז איך יכול מותג F&B המתפתח שלך לשרוד ולשגשג? הנה 7 טיפים ממותגי F&B מצליחים שיכולים לעזור לך בעסק שלך.

1. הקפידו על קרבה פיזית לחנויות שלכם

קרבה גיאוגרפית חשובה לכל המותגים בשלבי ההקמה המוקדמים. להיות קרוב פיזית לחנויות שבהן אתה נמצא בעת ההשקה הראשונה מספק לך את ההזדמנות לתמוך בחנויות ובמותג שלך באופן אישי. זוהי דרך חסכונית להפוך את המותג שלך לפופולרי באמצעות הדגמות, לאסוף משוב לא רשמי ממבקרים בחנות, ובאופן כללי לאסוף נתונים אחרים שלא תוכל לעשות מרחוק.

כשהוא חולק את הניסיון שלו, אברהם קמארק , מייסד ומנכ"ל מותג התבלינים True Made Foods , חשף שלקח לו שלוש שנים לאחר ההשקה הראשונית של המותג שלו ב-2015 להבין זאת. בסופו של דבר הוא זיהה את הערך של השקת True Made Foods קרוב יותר למיקום שלו, לפני שהתפשט.

כך, הוא מסביר, כאשר אתה סוף סוף מוכן להתרחב, יש לך את הידע הדרוש לעשות את הצעד. לאחר מכן, כאשר המותג גדול מספיק כדי להשתמש בנציגי חנות של צד שלישי כמוך, תדע למדוד הצלחה ולזהות תחומי שיפור כתוצאה מכך שעשיתי הכל בעבר.

2. שימו לב לפריסות החנות

כשמדובר בהשגת נראות של מוצרים על המדף, על המותגים להקדיש תשומת לב מיוחדת לפריסות החנויות ולכוון לחשיפה מיטבית.

זה היה חשוב במיוחד עבור True Made Foods בהתחשב במספר הרב של האפשרויות הזמינות עבור תבלינים כמו קטשופ. אז כשאברהם שם לב שהמוצרים שלו מונחים על המדפים התחתונים בכמה חנויות, הוא התחיל לחפש חנויות עם מערכי מדפים אנכיים למוצרים בקטגוריית הקטשופ והרטבים. הוא ממליץ למותגים אחרים בקטגוריות דומות עם תחרות גבוהה לעשות את אותו הדבר כדי להרשות לעצמם סיכויים טובים יותר לגילוי עבור המותג שלהם.

3. קבל המלצות אמינות

עבור מותגי מזון ומשקאות מבוססי בריאות, חותמת אישור מגופים או אנשים רלוונטיים היא דרך מצוינת לזכות באמון הצרכנים. אישור זה עשוי להגיע מדיאטנים, תזונאים או רשויות בריאות רלוונטיות אחרות. זה לא אותו דבר כמו קבלת אישורים מגופים כמו ה-FDA, למשל. למרות שאלו הם חובה, קבלת המלצות נוספות ממקורות אמינים מוסיפה ערך נוסף למותג.

אילנה פישר , מייסדת ומנכ"לית מותג פריכיות גבינות בריאות Whisps , מציעה כי מותגים יכולים לשלוח את דגימות המוצרים שלהם לדיאטניות עצמאיות כדי להמליץ ללקוחותיהם. אפילו לקמעונאים גדולים מסוימים כמו Whole Foods ו-Wake Fern יש כוח אדם כזה, ושליחת דגימות יכולה להיות דרך טובה למשוך תשומת לב מהקונים שם.

4. מצא דרכים יצירתיות ליצירת קשרים חברתיים עם המותג שלך

מכיוון שלעתים קרובות תקציבים למותגים חדשים מוגבלים, יזמים צריכים למצוא דרכים קדומות לשווק את המוצרים שלהם. שיטה אחת בדוקה היא דגימה, אבל זה יכול להיות גזל משאבים, ולאור המגיפה, לא אטרקטיבי במיוחד עבור רבים.

במקום זאת, אליזבת פישר, מייסדת ומנהלת מותג המוצרים נטולי הגלוטן והחלב Lavva , מציעה למותגים לנסות הדגמות ללא דגימה כדרך להפוך את המותג שלהם לפופולרי. אלה יכולים לכלול יצירת שקיות קטנות לדוגמה ואגד אותם לצד קופונים לשימוש הלקוחות במהלך הרכישה הבאה שלהם, והפצת קופוני VIP וספרות על החברה. קופונים ניתנים למימוש מיידי (IRC) יעילים אף הם.

5. למנף רשתות מותגי F&B

כדי להיכנס לקמעונאים גדולים, מותגים חדשים צריכים להוכיח שהבסיס העסקי שלהם מבוסס על נתונים מוצקים. עם זאת, נתונים כאלה הם לרוב יקרים לקנייה ומחקר ממקור ראשון יכול גם לגזול זמן.

במקום זאת, מותגים חדשים יכולים למנף נתונים זמינים לקהילות עסקיות. לדוגמה, חברי Startup CPG יכולים לנצל את הנתונים החינמיים שהם הטבה של השותפות של הארגון עם NielsenIQ. באופן דומה, היותו חלק מ- Foodbevy מספקת למותגי F&B רשת של שותפויות IRI. איגוד המזון מבוסס הצמח נותן חסות למחקר משלה שחברים יכולים לקבל גישה אליו.

בנוסף לכל המקורות הללו, ישנה גם אפשרות לקבל נתונים מברוקרים. זה עשוי להיות יקר יותר בהשוואה לכל השאר, אבל זה יכול לספק פרטים לגבי מצב המתחרים ומידע רלוונטי אחר שלא תמיד תוכל לקבל מהקונים. זה משמש כחלון לקטגוריה שלך, ועוזר לך להישאר תחרותי.

6. למד להגיד לא

כמותג חדש, זה עשוי להיראות מפתה לומר כן לכל הבקשות שכן יש לחץ רב על יזמים מצד משקיעים או קונים להתחיל להרוויח הכנסות. עם זאת, חשוב ללכת לאט ולבסס את המותג שלך, להתמקד באיכות ולתעדף ערכים על פני צמיחה מהירה.

אילנה סיפרה על אחת החוויות שלה כשניסתה להמציא טעם חדש של גבינה. היא קיבלה מועד אחרון להשקה אבל ההפקה פשוט לא עמדה בציפיות האיכות שלה. לכן, במקום למהר קדימה עם מוצר פחות ממושלם, היא בחרה לתעדף ערכים על פני צמיחה מהירה והחליטה לא ליצור את הטעם הזה.

7. אל תתעלם מהקו-אופ

המכירות בקואופרטיבים (קו-אופ) בארה"ב מסתכמות במיליארדי דולרים והן מורכבות מרשתות שלכולן העדפות שונות. הקואופציות הן גם השלישיות בגודלן במונחים של נפחי לקוחות. כל קו-אופ קונה בנפרד, למעט כמה חריגים.

אליזבת מייעצת שלפעמים, בהתאם למותג, עדיף להתחיל משיתוף פעולה מקומי לפני התרחבות אזורית. היא מציעה שאין תחליף לדפוק על דלתות כדי לגלות מי הלקוחות שלך בחנויות, ליצור קשרים ולחזור כמה פעמים אחורה עד שתמצא את הלקוח הנכון.

בהתחשב בתחרות בתחום ה-F&B, יצירת שם וזהות מותג דורשת זמן וסבלנות. הבנה עמוקה של השוק, צרכי הצרכנים וגישה לרשתות הנכונות יאפשרו לך להתחיל ולשרוד.